Eierkuchen mit Äpfel

Zutaten:

4	Ei(er)
400 g	Mehl
100 ml	Wasser, kohlensäurehaltig
400 ml	Milch
1 Pck.	Vanillezucker
200 g	Zucker
1	Apfel
1 Prise	Salz

Zubereitung:

Die Eier trennen und das Eiweiß schaumig schlagen. Alle weiteren Zutaten außer dem Apfel in eine Schüssel geben und mit einem Mixer mischen, anschließend den Eischnee unterheben.

Jetzt den Apfel schälen und in kleine Scheiben schneiden und zum Teig geben. Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig beidseitig ausbacken, bis der Pfannkuchen goldbraun ist. Der Apfel kann natürlich auch weggelassen werden. 

 Quelle: http://www.chefkoch.de/rezepte/1214381227118134/Pfannenkuchen-Pfannkuchen-Pfannekuchen-Eierkuchen.html